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測試方法:HPLC高效液相色譜檢測
辣椒是茄科辣椒屬多年生草本植物,其果實除了用作食用辛香料外,尚可用作藥物。研究表明,辣椒所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、高二氫辣椒堿、辣椒素、辣椒紅素等。辣椒產生辣味的主要成分為辣椒堿,辣椒果實中的主要藥用成分也是辣椒堿。辣椒堿作為藥物,對帶狀皰疹后遺性神經痛、風濕性關節炎、骨關節炎、糖尿病性神經痛及銀屑病等的臨床治療效果已得到充分肯定。
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